Су Вид Gemlux

Бытовая техника Gemlux способна воплотить в реальность самые смелые мечты и пожелания по оснащению вашей любимой кухни. У нас вы найдете все, что может потребоваться для новых кулинарных свершений: стационарные и погружные блендеры, ручные и планетарные миксеры, соковыжималки, кофемолки, чайники, тостеры, печи и многое другое.

Ассортимент торговой марки Gemlux формируется таким образом, чтобы каждый покупатель вне зависимости от финансовых возможностей смог найти среди множества представленных товаров именно тот, который будет идеально соответствовать его потребностям.

Бытовая техника Gemlux представлена в трех основных сериях – Gemlux Platinum, Gemlux Gold и Gemlux Classic. Они относятся к разным ценовым диапазонам и отличаются друг от друга исполнением и техническими характеристиками. Впрочем, есть и то, что их объединяет – это неизменно высокое качество Gemlux.

Торговая марка Gemlux появилась на российском рынке в 2015 году. В ассортименте бренда представлены как коммерческая, так и бытовая кухонная техника и инвентарь.

География производства весьма обширна: заводы, изготавливающие продукцию под брендом Gemlux, располагаются на территории Европы, Азии и Российской Федерации.

Благодаря безупречной эргономичности, стильному современному дизайну, превосходным техническим характеристикам и оптимальному соотношению «цена/качество» бытовая и коммерческая техника Gemlux пользуются заслуженным доверием и признанием российского потребителя.

Сортировать по умолчанию или по возрастанию цены


Погружной термостат GEMLUX GL-SV1200B

Лучшая цена Новая коллекция Рекомендуем HoReCa

Максимальная мощность: 1200 Вт.
Регулировка температуры: 25-95 С
Точность установки 0,1С

6 990 руб.

Погружной термостат Gemlux GL-SV800SQ

Лучшая цена Новая коллекция Рекомендуем HoReCa Хит продаж

Максимальная мощность: 800 Вт.
Регулировка температуры: 0-90 С, точность установки 0,1С
Назначение: приготовление методом Су Вид

7 490 руб.

Погружной термостат GEMLUX GL-SV800BLR

Лучшая цена Новая коллекция Рекомендуем HoReCa

Максимальная мощность: 800 Вт.
Регулировка температуры: 0-90 С
Точность установки 0,1С

7 790 руб.

Погружной термостат Gemlux GL-SV120

Лучшая цена Новая коллекция Рекомендуем HoReCa

Максимальная мощность: 1500 Вт. 
Температурный диапазон: 5-99С
Таймер до 99 часов

11 990 руб. −16 %

9 990 руб.

Су Вид Gemlux GL-SV200

Лучшая цена Новая коллекция Рекомендуем HoReCa Хит продаж

Максимальная мощность: 620 Вт. 
Температурный диапазон: 5-99С
Таймер до 99 часов

18 990 руб. −27 %

13 700 руб.

Способ вакуумирования Су Вид связан как с приготовлением блюд, так и с их хранением. Вся суть технологии сводится к следующему: свежий продукт упаковывают в вакуумный пакет для варки (в него кладут разные специи) с помощью специального упаковочного вакуумного аппарата. Потом пакет опускают в лоток с теплой водой и готовят при определенной температуре определенное время.

Необычайную популярность в наши дни имеет технология Су Вид (Сувид). В результате применения вакуумного приготовления достигаются такие цели:

1. Во время запекания или жаренья поверхность мяса поддается влиянию температур, которые в несколько раз выше температуры готовности. Технология су-вид позволяет готовить еду мягко, температура внутри и сверху готового изделия будет одинаковой, ничего не подгорит и не высохнет.

2. Блюда будут более сочными, так как низкотемпературная обработка оставляет клеточные мембраны в целостности.

3. Вакуумная упаковка позволяет сберечь в середине продукта все его запахи и вкусы. Также она содействует более качественному прониканию маринадов и специй в продукт.

4. Корректный подбор температуры и времени приготовления делает продукты более мягкими. В твердых кусках мяса, которые тушат или отваривают, мышечный коллаген преобразовывается в желатин. В результате даже наиболее дешевый отруб можно приготовить таким образом, что он будет обладать божественной текстурой и вкусом. 

Приготовление методом Су Вид может длиться от 20 минут до получаса. Это время необходимо для приготовления омлета, фуа гра, небольшой рыбы. А вот жесткие мясные куски и свиные ребрышки готовятся пару суток. Время, нужное для нагревания порции пищи до нужной температуры, зависит не от ее общей массы, а от ее толщины. От плотности пищи зависит количество времени, нужное для того, чтобы еда прогрелась до желательной температуры. Мягкость продуктов влияет на продолжительность их приготовления.